Ristorazione

Consulta l’elenco degli esercizi (in aggiornamento) che attualmente utilizzano la certificazione VeganOK nel settore della Ristorazione:
- Ristorazione Vegan 
- Ristorazione Vegetariana (ristoranti vegetariani che offrono e garantiscono ai propri clienti anche pietanze etiche vegan in quantità e varietà conformi al disciplinare VeganOK)
- Ristorazione tradizionale (ristoranti onnivori che offrono e garantiscono ai propri clienti anche pietanze etiche vegan in quantità e varietà conformi al disciplinare VeganOK)

Certificazione VeganOK per la ristorazione
Una caratteristica della certificazione VeganOK, importantissima ai fini della diffusione del veganismo, è che viene rilasciata anche a ristoranti non interamente Vegan… Vediamo di fare un pò di chiarezza sui motivi, visto che, ovviamente, non viene certificato il ristorante, ma il fatto che lo stesso, garantisca la presenza di pietanze singolarmente certificate VeganOK e che tale presenza sia caratterizzata da abbondanza e varietà dei piatti proposti. Quante volte un vegano a un ristorante si è trovato a dover ordinare insalata, spaghetti al pomodoro (che peraltro sono anche buonissimi, ma non se proposti come unica possibilità) o verdure grigliate (magari fatte sulla stessa griglia dove vengono grigliate pietanze non vegan), ecco, nei locali che utilizzano la certificazione VeganOK, questo sarà solo un lontano ricordo.

Scopi
La certificazione VeganOK, nasce proprio come un utile (e fino adesso unica) iniziativa per tutti i vegani che frequentano ristoranti e che vogliono avere la garanzia di trovare un luogo in grado di avere già previsto nel menù tutta una serie di prodotti Vegan che come qualità e come quantità, siano in grado di garantire un pranzo o una cena completa e con la possibilità di scegliere tra più piatti (da un minimo di due per ogni tipo di portata) certificati VeganOK.

Caratteristiche
In sostanza, un ristoratore con la sensibilità e l’intelligenza di offrire anche pietanze Vegan, potrà identificare le singole portate con il marchio VeganOK solo a patto di garantire almeno due possibilità (ma anche di più) di antipasti, di primi, di secondi, di contorni e di dolci. Come tutti i Vegani sanno, questa è una possibilità molto rara che spesso neanche i ristoranti vegetariani offrono come impostazone naturale del menù e che nella maggior parte delle volte obbliga i vegani ad ordinare le solite , tristi e scontate pietanze.
La scelta di mettere a disposizione questa possibilità anche a ristoranti non Vegan, è importante sia per i vegani che si troveranno ad avere una scelta molto più ampia in diverse regioni d’Italia, ma soprattutto è un elemento importante per la diffusione della scelta etica Vegan aumentando la sensibilità dei ristoratori e anche dei normali clienti che si troveranno ad avere un menù dove sono chiaramente indicate le pietanze Vegan.

Scegliere eticamente:
All’interno del sito ufficiale  www.veganok.com sono consultabili le schede dei singoli ristoranti attraverso due distinte categorie “Ristorazione Veg*” (ristoranti vegetariani e vegani) e “Ristorazione tradizionale” (ristoranti onnivori che si impegnano  ad offrire anche un servizio certificato VeganOK). In tal modo ognuno avrà la possibilità di scegliere secondo la propria sensibilità e la propria condotta etica, quali ristoranti preferire e se si preferisce premiare chi ha già fatto una precisa scelta etica Veg*, oppure se si ritiene  importante incoraggiare chi ha appena intrapreso questa possibilità dandogli così modo di ampliarla e di essere di esempio per altri che potranno fare altrettanto.

Risultati:
Nei locali che già aderiscono a questo circuito, questo sta già significando un aumento di pietanze Vegan prodotte a scapito di quelle non Vegan (e questo vuol dire inequivocabilmente, meno animali uccisi ogni giorno)

Ulteriori garanzie:
Come valore aggiuntivo, la certificazione VeganOK, impone (per i piatti certificati) anche l’astenersi dall’uso di alcune sostanze alimentari altamente sconsigliate (Grassi idrogenati, Aspartame, Nitriti/Nitrati) e tutta una serie di regole igieniche da rispettare in cucina per la separazione delle preparazioni Vegan (separare le griglie, cuocere le paste Vegan o non Vegan in acque separate, ecc).
Inoltre, gli addetti al servizio, dovranno essere al corrente delle caratteristiche dei piatti Vegan in modo da gestire al meglio ogni esigenza del cliente.
Insomma, un tipo di servizio difficilmente ritrovabile in esercizi non Vegan e che viene autorizzato solo ed esclusivamente dietro l’impegno scritto di rispettare il disciplinare in questione.
In sostanza, recandovi in un ristorante che utilizza la certificazione VeganOK, avrete una disponibilità ampia e fantasiosa (e già prevista nel menù) di piatti certificati VeganOK.

Di seguito un esempio di menù offerto da un ristorante che utilizza la certificazione VeganOK:

Consulta l’elenco degli esercizi (in aggiornamento) che attualmente utilizzano la certificazione VeganOK nel settore della Ristorazione:
- Ristorazione Vegan
- Ristorazione Vegetariana (ristoranti vegetariani che offrono e garantiscono ai propri clienti anche pietanze etiche vegan in quantità e varietà conformi al disciplinare VeganOK)
- Ristorazione tradizionale (ristoranti onnivori che offrono e garantiscono ai propri clienti anche pietanze etiche vegan in quantità e varietà conformi al disciplinare VeganOK)